EA SPORTS UFC 3 révolutionne le combat avec Real Player Motion, une technique d’animation qui permet de modéliser des mouvements plus réactifs et plus authentiques que dans aucun jeu sportif à ce jour.
L'Empire de Tamriel va bientôt sombrer. Le Haut-Roi de Bordeciel a été assassiné. Les alliances se forment selon les prétendants au trône. Ce conflit a malheureusement réveillé un mal bien plus grand et plus dangereux. Les Dragons, depuis longtemps oubliés des Elder Scrolls, reviennent à Tamriel. Le futur de Bordeciel et de l'Empire tout entier repose sur une prophétie évoquant le retour d'un fils de dragon : un héros possédant le pouvoir de la Voix, le seul et unique à être capable d'affronter les dragons.
Le jeu propose une expérience pour chaque fan de jeu de combat, dont cinq nouveaux modes de jeu, un mode Carrière qui introduit l’option de créer des combattantes féminines pour la toute première fois dans un jeu UFC, et un nouveau système Poursuite du titre pour les championnats en ligne
A présent que Jesse et son équipe ont vaincu Wither Storm et sauvé le monde pour devenir des héros super connus, la vie est devenue quelque peu plus… compliquée.